主菜
大きい海老フライが食べたくて
投稿日2019/09/29
更新日2019/09/29
調理時間20分
百貨店の地下の食料品売り場の鮮魚コーナーをいつものように ぷらぷら歩いていたら目に止まった「海老」 なんか「大きい海老フライを食べたいな」と思っていたので さっと買い物かごへ入れてしまいました。 なるべく真っ直ぐに揚げたいのでしっかりと筋を切って伸ばして 揚げていきます。
材料3人分（海老6尾分）
- 海老（シータイガー）6尾(特大サイズ)
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉大さじ6
- 溶き卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
筋はしっかりと包丁を入れて指でおさえて切るとまっすぐに 揚がりやすいですよー
- 準
海老（シータイガー）は皮を剥き爪楊枝などで背わたを 取ります
- 1
海老はお腹の部分にクロスに切り込みを入れていき 親指と人差し指、中指で挟んで 強めに押して筋を切っていきます。
- 2
こんな感じになったらキッチンペーパーなどでしっかりと 水分を切り塩、胡椒を軽くし 冷蔵庫で10分ほど寝かせ身を落ち着かせます
- 3
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます
- 4
160度の揚げ油で5分を目安に揚げ海老が浮いてきたら 出来上がりのサインです
レシピID
380643
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
