鶏肉に強めに塩、胡椒をし焼いて煮詰めたトマトソースを かけていただきます。 シンプル一品ですが飽きない一品でもあります トマトソースにちょこっとだけカレー粉、加えて 微妙なスパイシー感を出していますよ
塩、胡椒は強めにして味を決めるのがおすすめですよ
鶏もも肉の皮面は包丁の先などで数カ所突き刺して 身の部分は斜めに軽い切り込みを入れ塩、胡椒をします
熱したフライパンに何も塗らずに鶏肉の皮面を下にして 中火で焼きます。 この時ヘラなどで押さえながら焼くと綺麗に焼き色が つきますよ
皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して身の 部分を蓋をして弱火で蒸し焼きにします
5分ほど焼いたら蓋を取り余分な水分を拭き取ります
串を刺して透明の液が出てきたら火が通ったサインで ございます 食べやすいサイズに切り器に盛ります
A トマトソース150g、カレー粉小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、ケチャップ小さじ1をフライパンで煮詰めて④にかけてパセリみじん切りを振りかけて出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります