主菜
定番のカレー風味が漂う「チキンソテートマトソースかけ」
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間20分
鶏肉に強めに塩、胡椒をし焼いて煮詰めたトマトソースを かけていただきます。 シンプル一品ですが飽きない一品でもあります トマトソースにちょこっとだけカレー粉、加えて 微妙なスパイシー感を出していますよ
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(300g×2枚)
- 塩、胡椒適量
- パセリみじん切り適量
- Aトマトソース150g
- Aカレー粉小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/4
- Aケチャップ小さじ1
作り方
ポイント
塩、胡椒は強めにして味を決めるのがおすすめですよ
- 準
鶏もも肉の皮面は包丁の先などで数カ所突き刺して 身の部分は斜めに軽い切り込みを入れ塩、胡椒をします
- 1
熱したフライパンに何も塗らずに鶏肉の皮面を下にして 中火で焼きます。 この時ヘラなどで押さえながら焼くと綺麗に焼き色が つきますよ
- 2
皮面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して身の 部分を蓋をして弱火で蒸し焼きにします
- 3
5分ほど焼いたら蓋を取り余分な水分を拭き取ります
- 4
串を刺して透明の液が出てきたら火が通ったサインで ございます 食べやすいサイズに切り器に盛ります
- 5
レシピID
411194
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
