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酸味で食がすすむ「鶏むね肉の梅肉焼き」

主菜

酸味で食がすすむ「鶏むね肉の梅肉焼き」
  • 投稿日2022/05/01

  • 調理時間20

むね肉を削ぎ切りにして薄めにした味付けて フライパンで焼いて梅肉ソースで絡めました。

材料3人分2〜3人前

  • 鶏むね肉
    300g
  • 醤油
    小さじ1
  • 大葉
    6枚
  • 片栗粉
    大さじ1
  • A
    梅干し
    2個
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖、醤油、酒、みりん
    各小さじ2

作り方

ポイント

ポイントは極力、鶏むね肉は同じサイズになるように 切ることで火の通りが均等になって柔らかく作れますよー

  • 鶏むね肉はひと口大の削ぎ切りにします

    工程写真
  • 1

    ボウルなどに入れて醤油を加えよく揉み込みます

    工程写真
  • 2

    梅干しは種を取り包丁で叩いてA 梅干し2個、水大さじ2、砂糖、醤油、酒、みりん各小さじ2と混ぜ合わせます

    工程写真
  • 3

    ①の鶏肉に片栗粉をまぶしてサラダ油を薄く塗ったフライパンで焼いていきます(弱めの中火くらいです)

    工程写真
  • 4

    両面に焼き色がついたらA 梅干し2個、水大さじ2、砂糖、醤油、酒、みりん各小さじ2を加え全体のさっと 混ぜ合わせたら器に大葉を乗せて盛り付けたら 出来上がりです

    工程写真
レシピID

436452

「鶏むね肉」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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