主食
牛挽き肉で作る「麻婆丼」
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間15分
あまり作らない麻婆丼です。 どうしても、麻婆豆腐にしてしますんですよね 丼にしたからっと言っても味付けは同じなんですがね 先日、神戸で買った丼を使いたくて作ったのも あるんですがね（笑） 想像以上によく合いました
材料2人分
- 木綿豆腐200g
- 牛挽き肉100g
- 刻み葱適量
- ニンニク、生姜各1片
- 豆板醤小さじ1
- 花椒小さじ1
- 酒少々
- 水溶き片栗粉大さじ2〜3
- ご飯茶碗2杯分
- Aガラスープ300ml
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
作り方
ポイント
中華を作るときは切り物は全て終えて手元に 調味料なんかを揃えておいて手早く作ると 効率よく作れますよ〜
- 準
ニンニク、生姜はみじんに切ります
- 1
フライパンに牛挽き肉を中火でパラパラになるまで炒めます
- 2
酒を振りかけ豆板醤とニンニク、生姜を加え香りが 出るまで炒めます
- 3
A ガラスープ300ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ1を加えひと煮立ちしたら1.5㎝角に切った 木綿豆腐を加えます
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけて花椒をふりかけます
- 5
丼にご飯を盛って④をかけて刻み葱をのせていただきます
レシピID
438470
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります