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海老とチンゲンサイのトローり炒め

主菜

海老とチンゲンサイのトローり炒め
  • 投稿日2022/07/18

  • 調理時間15

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180

青梗菜を生姜と黒胡椒をきかせて中華風味付けでとろみを つけました。 熱いんですけどね、食べたくなるんですよね 今日は海老と一緒にいただきました

材料2人分

  • 青梗菜
    2株
  • 海老
    8美(ブラックタイガー)
  • 生姜
    2片
  • ガラスープ
    150ml
  • オイスターソース
    小さじ2
  • 黒胡椒
    適量(多めが好きです)
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2〜3

作り方

ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1に対して水1の同割で作ってます

  • 青梗菜は根を切り取りしっかりと水洗いします

    工程写真
  • 1

    生姜は千切りにします

    工程写真
  • 2

    海老は殻と尻尾、背わたを取り除きます

    工程写真
  • 3

    熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)と生姜を入れて 弱火で炒めます

    工程写真
  • 4

    生姜の香りがしてきたら青梗菜を加え中火で炒め青梗菜が しんなりしたら海老を加えます

    工程写真
  • 5

    少し炒めたらガラスープ、オイスターソースをを加えます

    工程写真
  • 6

    ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて黒胡椒を たっぷりめにふりかけて出来上がりです

    工程写真
  • 7

    水溶き片栗粉を入れた後は少し煮て粉っぽさを 無くしてくださいね

    工程写真
レシピID

441228

「えび」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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