主菜
妻絶賛の「あんかけ和風かに玉」
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間15分
妻が気に入って2/3くらい食べてくれてました✌️ 簡単に作ったんですがあんかけにしたのが良かった ようでございます。 白だしベースのあんかけは便利に使えます シンプルに和蕎麦にかけても美味しいんですよねぇ
材料2人分
- 卵3個
- 蟹の足（ボイル）10本分
- 三つ葉3本
- 水溶き片栗粉大さじ3程度
- A白だし20ml
- A水200ml
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
蟹の足ボイルは小さめのものを使ってるので10本くらい使ってます 缶詰のほぐしを使ってもいいですよ〜
- 準
蟹の足（ボイル）は2/3は軽くほぐして残りはそのままで あんかけの方に入れます
- 1
溶いた卵に蟹の身を入れます
- 2
熱したフライパン（20㎝サイズ）に①を流し入れます
- 3
箸で手早く混ぜわせて半熟状にします
- 4
ヘラを使って半分に折ります
- 5
ひっくり返してもう片面焼いたらヘラで卵を半分に切り 器に盛ります
- 6
三つ葉は軸は3㎝長さに葉の部分はざく切りにします
- 7
鍋にA 白だし20ml、水200ml、柚子胡椒小さじ1/2を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で とろみをつけます
- 8
残りの蟹の身と三つ葉を入れて卵にかけて出来上がりです
レシピID
442357
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります