パリパリ皮が美味しい「鶏の塩水焼き」

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 水
  100ml
• 塩
  3g

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂身を取り全体に包丁の先で 所々刺しておきます

  
• 1

  肉の厚い部分は包丁で浅めに切り込みを入れます

  
• 2

  塩水は水の量の3％の塩を入れています

  
• 3

  手に塩水をつけて鶏肉全体にペタペタと塗っていきます

  
• 4

  全体に塩水をつけたらフライパンに皮面を下にして何も 塗らずに中火で焼いていきヘラで押さえながら皮に 均等に焼き色をつけます

  
• 5

  皮面にいい焼き色がついたら魚焼きグリルで焼きます

  
• 6

  弱火で様子を見ながら鶏肉の皮がパリッとし中まで火が 通れば出来上がりです

  

ポイント

最初から魚焼きグリルで焼くと皮面が焦げやすいので 先にフライパンである程度焼くのが安全かと思いますよー

作ってみた！

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