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    ご飯にかけても美味しい「鶏ひき肉の豆腐鍋」

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    ご飯にかけても美味しい「鶏ひき肉の豆腐鍋」

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    • 投稿日2022/10/06

    • 調理時間20

    テーブルの上にカセットコンロや卓上IHを出して 鍋をするのもいい季節になってきました でもちょこっと鍋を食べるときはキッチンで作ってそのまま食卓へ 土鍋で豆腐を煮てその上から鶏ひき肉を炒めた物を かけていただきます。 柚子の皮があれば風味アップと彩りが良くなりますよ

    材料2人分

    • 鶏ひき肉(もも)
      150g
    • 木綿豆腐
      1丁
    • 長ねぎ
      1/2本
    • 柚子の皮
      適量
    • 塩、胡椒
      適量
    • 水溶き片栗粉
      大さじ1
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      薄口醤油
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1弱

    作り方

    ポイント

    土鍋は一人鍋用の小さなものを使ってます

    • 木綿豆腐はひと口大サイズに切り熱湯でさっと茹でてから 水分を切っておきます

      工程写真
    • 1

      長ねぎはみじんに切ります

      工程写真
    • 2

      土鍋にA だし汁200ml、薄口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1弱と①の豆腐を入れ中火にかけひと煮立ちしたら 水溶き片栗粉を加えトロミをつけます

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンにサラダ油を少し入れて 鶏ひき肉(もも)を中火で炒めます

      工程写真
    • 4

      塩、胡椒をし挽き肉の色が変われば②を加えネギが しんなりするまで炒めます

      工程写真
    • 5

      ②に④をかけて細切りにした柚子の皮を散らしたら 出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    446050

    「豆腐」の基礎

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    新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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