副菜
牡蠣のバターポン酢炒め
15分
牡蠣は炒めると身がギュッとしまって小さくなりますよね しっかり炒めないと食中毒が怖いですし なのでけっこう生食用も使うのですが、ビビリな私は それでもしっかりめに炒める方でございます（笑） 少し工夫して少しでも焼き縮めを少なくするための 一工夫をして今回は作りました。
作り方
下準備
牡蠣は水でさっと洗ってキッチンペーパーなどで 水分を吸わせておきます
- 1
牡蠣に片栗粉をまぶします
- 2
熱湯で1分程度茹でます
- 3
氷水でしっかりと冷やし水分を切ります （こうすると牡蠣の身がぷっくりとしますよ）
- 4
熱したフライパンにバターを溶かして牡蠣を中火で炒めます
- 5
片面2分ほど焼いてもう片面焼き仕上げにポン酢を加え 器に盛って刻み葱、一味をかけていただきます
- 6
この牡蠣が一番大きくてぷくっとしていました
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