主菜
夏も美味しい「ぶりのあら炊き」
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間20分
冬のぶりは脂が乗って美味しいものですが 夏のぶりは脂控えめででまた違った味わいがあります 臭みも多少あるので熱湯をかけて臭みを和らげています
材料2人分
- ぶりのあら300g〜350g
- 生姜の薄切り10枚
- A酒100cc
- A砂糖、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
少し濃いめの出汁で一気に作るのが脂を含んだぶりが 美味しく感じますよ
- 準
ぶりのあらは血の部分なのどは取り除いておきます
- 1
バットに網を置いてその上にぶりのあらを並べておきます
- 2
シンクに置いて熱湯をかけます
- 3
A 酒100cc、砂糖、醤油各大さじ2と生姜の薄切りを鍋に入れてひと煮立ちさせます
- 4
ぶりのあらを入れてひと煮立ちさせます
- 5
落とし蓋をして10分程度、時折スプーンでブリにタレを かけながら煮て中まで火を通します
- 6
こんな感じになったら出来上がりです
レシピID
480616
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります