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    副菜

    ちょっと香ばしい「炙りホタテのカルパッチョ」

    • 投稿日2024/05/24

    • 更新日2024/05/24

    • 調理時間10

    市場の魚屋さんで買った「刺身用ホタテ」安くて美味しそうです。 そのまま食べてもいいんですが、この時期もっと さっぱりと食べたいと思ってカルパッチョに バーナーで少し炙ったのが正解でした 香ばしく食感も良くなりましたよー

    材料2人分

    • ホタテ(貝柱)
      7〜8個(刺身用)
    • パセリのみじん切り
      適量
    • A
      醤油
      大さじ1.5
    • A
      小さじ1/2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      練り辛子
      小さじ1/2
    • A
      黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    バーナーを使うので火には十分に注意して作ってくださいね

    • A 醤油大さじ1.5、酢小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量はよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます

      工程写真
    • 1

      ホタテ(貝柱)の表面に格子の切り込みを入れてバットに 並べバーナーで炙ります

      工程写真
    • 2

      しっかりと焼き色をつけます(フライパンの中にバット入れて炙ってくださいね安全には安全を)

      工程写真
    • 3

      ホタテを器に盛ってA 醤油大さじ1.5、酢小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量をかけてパセリのみじん切りを ふりかけて出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    483883

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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