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水菜とホタテのわさび醤油カルパッチョ

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2017.03.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID147449

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

刺身用のホタテをスライスし、水菜をのせてわさび醤油のドレッシングをかけました。とても簡単ですが、甘いホタテとシャキシャキの水菜が良く合い、わさびの風味が効いて、お酒にもあう一品に。おもてなしにも◎

カルパッチョ 水菜 ワインに合うおつまみ おもてなし ホタテ(刺身用) 簡単

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材料2人分
ホタテ(刺身用) 6~8個
水菜 1株(1/4袋程度)
A
サラダ油 大さじ2
A
大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
わさび 小さじ1/2
ピンクペッパー 適宜
作り方
Point!
水菜の白い茎の部分は、固くて食べにくい場合もあるので、みじん切りにすると食べやすくなります。わさびの量はお好みで加減してください。
  1. ホタテは厚さを半分に切り、皿に円形に並べる。
  2. 水菜は葉の部分は3~5センチ程度の長さに切り、白い茎の部分はみじん切りにする。
  3. A

    サラダ油 大さじ2、酢 大さじ1、醤油 小さじ1、わさび 小さじ1/2

    を全て合わせてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  4. 1のホタテに水菜をのせ、3のドレッシングを掛ける。あればお好みでピンクペッパーを散らす。(ドレッシングは作りやすい分量を表記しています。お好みの量を掛けてお召し上がりください。)
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