副菜
水菜とホタテのわさび醤油カルパッチョ
投稿日2017/03/16
更新日2017/03/16
調理時間10分
刺身用のホタテをスライスし、水菜をのせてわさび醤油のドレッシングをかけました。とても簡単ですが、甘いホタテとシャキシャキの水菜が良く合い、わさびの風味が効いて、お酒にもあう一品に。おもてなしにも◎
材料2人分
- ホタテ（刺身用）6～8個
- 水菜1株（1/4袋程度）
- Aサラダ油大さじ2
- A酢大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aわさび小さじ1/2
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
水菜の白い茎の部分は、固くて食べにくい場合もあるので、みじん切りにすると食べやすくなります。わさびの量はお好みで加減してください。
- 1
ホタテは厚さを半分に切り、皿に円形に並べる。
- 2
水菜は葉の部分は3～5センチ程度の長さに切り、白い茎の部分はみじん切りにする。
- 3
A サラダ油大さじ2、酢大さじ1、醤油小さじ1、わさび小さじ1/2を全て合わせてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
1のホタテに水菜をのせ、3のドレッシングを掛ける。あればお好みでピンクペッパーを散らす。(ドレッシングは作りやすい分量を表記しています。お好みの量を掛けてお召し上がりください。)
レシピID
147449
質問
作ってみた!
- 413225
2023/11/06 20:38
簡単で、すっごく美味しかったです‼︎🥰 調味料もうちにある物だけでできるのが嬉しい✨ピンクペッパーは無かったので、いろどりにミニトマトを切って添えました。 美味しいレシピありがとうございます♪ - 521894
2023/03/27 21:53
水菜は他の野菜で代用できたりしますでしょうか？ 水菜が特徴のレシピなのに変な質問で申し訳ございません。。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得