アクが少なく、生で食べるのがおいしい水なす。 甘くて瑞々しい水なすをアボカドと一緒にカルパッチョにしました。 薬味たっぷり&ツンとしたわさびの風味でさっぱり食べられます☺ ビールはもちろん、焼酎や日本酒とも相性◎
・薬味はほかの香味野菜(生姜や三つ葉など)で代用できます。
水なすとアボカドは5mm幅に切る。
ねぎとみょうがを小口切り、大葉を粗めの千切りにする。
A オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、酢大さじ1/2、わさび小さじ1/2をよく混ぜてわさびを溶かしたら、工程2を加えて混ぜ合わせる。
皿に水なすとアボカドを交互に並べ、工程3をかけたらいりごまを振る。
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misa
✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================