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    副菜

    【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソース

    • 投稿日2024/07/10

    • 更新日2024/07/10

    • 調理時間5

    アクが少なく、生で食べるのがおいしい水なす。 甘くて瑞々しい水なすをアボカドと一緒にカルパッチョにしました。 薬味たっぷり&ツンとしたわさびの風味でさっぱり食べられます☺ ビールはもちろん、焼酎や日本酒とも相性◎

    材料2人分

    • 水なす
      1/2個
    • アボカド
      1/2個
    • ねぎ
      15㎝
    • みょうが
      1個
    • 大葉
      3枚
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      わさび
      小さじ1/2
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・薬味はほかの香味野菜(生姜や三つ葉など)で代用できます。

    • 1

      水なすとアボカドは5mm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      ねぎとみょうがを小口切り、大葉を粗めの千切りにする。

      工程写真
    • 3

      A オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、酢大さじ1/2、わさび小さじ1/2をよく混ぜてわさびを溶かしたら、工程2を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      皿に水なすとアボカドを交互に並べ、工程3をかけたらいりごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    486339

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