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    【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソース

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    • 投稿日2024/07/10

    • 更新日2024/07/10

    • 調理時間5分

    アクが少なく、生で食べるのがおいしい水なす。 甘くて瑞々しい水なすをアボカドと一緒にカルパッチョにしました。 薬味たっぷり＆ツンとしたわさびの風味でさっぱり食べられます☺ ビールはもちろん、焼酎や日本酒とも相性◎

    材料2人分

    • 水なす
      1/2個
    • アボカド
      1/2個
    • ねぎ
      15㎝
    • みょうが
      1個
    • 大葉
      3枚
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      酢
      大さじ1/2
    • A
      わさび
      小さじ1/2
    • いりごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・薬味はほかの香味野菜（生姜や三つ葉など）で代用できます。

    • 1

      水なすとアボカドは5mm幅に切る。

      【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソースの工程1
    • 2

      ねぎとみょうがを小口切り、大葉を粗めの千切りにする。

      【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソースの工程2
    • 3

      A オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、酢大さじ1/2、わさび小さじ1/2をよく混ぜてわさびを溶かしたら、工程2を加えて混ぜ合わせる。

      【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソースの工程3
    • 4

      皿に水なすとアボカドを交互に並べ、工程3をかけたらいりごまを振る。

      【水なすとアボカドのカルパッチョ】わさび風味の薬味ソースの工程4
    レシピID

    486339

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    misa

    料理家 / 居酒屋店員

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    ✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================

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