3分で完成！簡単美味しい！水なすのアジアンカルパッチョ
投稿日2022/07/08
更新日2022/07/08
調理時間3分
夏場、水なすの美味しい季節。漬物が多いですが、生でもジューシーに美味しい水なすを、手で割いてアジアン風の味わいに仕上げたカルパッチョです。割いて盛り付けて味付けと薬味等をのせるだけなので、3分もあれば完成する、簡単美味しい1品です！ スピードおうち居酒屋メシとしてもオススメです^^
材料2人分
- 水なす1個
- ごま油1人前で大さじ1/2ずず
- 塩1人前で小さじ1/3ずつ(自然塩や岩塩がオススメ！)
- 花山椒粉適量
- かつお節適量
- きざみ大葉適量
作り方
ポイント
・水なすは割くと、すぐに色が悪くなってくるので、食べる直前に割いてください。 ・花山椒が苦手な方は抜きや、おろし生姜や千切り生姜に代用したり追加しても美味しいです^^ ・味が薄ければ塩を足してください。
- 1
水なすは洗ってヘタを削ぎ落として、手で食べやすい大きさにさいていく。
- 2
器に盛り付けて、塩、ごま油、花山椒粉、かつお節、きざみ大葉の順番にかけていけば完成！
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質問
作ってみた!
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
