カルパッチョ　コチュジャンレモンソース

材料2人分（一皿分）

• 刺身用の魚
  150g(柵)
• 塩
  少量
• A
  コチュジャン
  40g
• A
  レモン汁
  1個分(40ml)
• A
  おろし生姜
  10g
• A
  おろしにんにく
  5g
• A
  韓国水飴
  10g
• A
  韓国ごま油
  30ml
• 赤玉ねぎ
  1/8個
• 水菜
  少量(約1/8茎)
• プチトマト
  2個
• オレンジ
  1/8個
• 粉唐辛子（粗挽き）
  少量

作り方

• 1

  刺身用の魚（今回は真鯛）は薄くそぎ切りにして、お皿に並べて少量の塩を振り、5分ほど置いておく。出てきた水分は拭き取っておく。

• 2

  赤玉ねぎは長さ半分のスライス、水菜は3㎝幅に切る。プチトマトは4等分に切る。オレンジは皮をむいて実を取り出し、食べやすい大きさに切っておく。

• 3

  ソースを作る。ボウルにA コチュジャン40g、レモン汁1個分、おろし生姜10g、おろしにんにく5g、韓国水飴10g、韓国ごま油30mlを入れてハンドブレンダーで撹拌させる。

• 4

  1の真鯛の上に3のソースを適量かけて、上に野菜類を彩よく盛り付ける。最後に粉唐辛子（粗挽き）を全体に振りかける。

ポイント

お刺身用のお魚は真鯛を使用しています。他にサーモン、カツオ、マグロなどもソースと合います。 ソースは作りやすい分量です。 #韓国農水産食品流通公社タイアップ

作ってみた！

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