副菜

【塩麹×和える】帆立カルパッチョ〜夏野菜ソースがけ〜

印刷する

埋め込む

10分

冷蔵庫で寝かせる時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

帆立に合うソースは色々ありますが、今回は夏野菜を使ったソース✨ 野菜もとれて塩麹も使っているので、腸にも嬉しいカルパッチョです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料4人分

1
帆立（刺身用）に塩をまぶし、冷蔵庫で15〜20分ほど寝かせる。ミニトマト、きゅうり、大葉はみじん切りにして、ボウルに入れる。そこにA オリーブオイル大さじ2、塩麹大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。
2
帆立の水分をペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
3
器に盛り付け、上から1のソースをかける。