まだまだ値段が落ち着かない「タコ」ですね 本当はタコだけで作りたかったんですが ちょっと値段がね、なのでこんにゃくでかさ増ししました けれど、こんにゃくも美味しんですよねぇ けっこうしっかりと煮込んでるのでお時間少々かかります
タコの足、めっちゃ柔らかくまでいきませんがそこそこ柔らかく 食べれますよ〜
タコの足(ボイル)は2㎝幅のぶつ切りにします
こんにゃくはスプーンなどで掻き取り塩を振りかけ 少しおきます
①を熱湯でさっと茹でて水にさらします
鍋にA だし汁400cc、酒、醤油各大さじ3、砂糖大さじ2を入れてひと煮立ちしたらこんにゃくを加え 5分ほど煮ます
タコを加えて15分ほど中火で煮ます
煮汁が1/4程度になれば出来上がりです
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かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります