主菜
下準備をしっかりと「ひと口こんにゃくステーキ」
投稿日2024/10/08
更新日2024/10/08
調理時間15分
いつものように、こんにゃく料理をするときは下処理が大事と いうことです。 この一手間でほんと食感が変わりますよー 味付けは醤油とみりんで甘辛味でございます。
材料2人分
- こんにゃく1枚
- 甘唐辛子4本
- エリンギ1本
- ニンニク1片
- バター15g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1.5
- A鷹の爪（輪切り）1本分
作り方
ポイント
甘唐辛子がなければピーマンで代用してくださいね
- 準
こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れて 一口サイズに切ります
- 1
ボウルに入れて塩を大さじ1程度（分量外）ふりかけ全体によく揉み込んでから熱湯でひと煮立ちするまで 茹でたら水洗いします
- 2
ニンニクは粗みじんに切りエリンギは縦4等分横3等分にきり甘唐辛子は縦半分に切り種を取ります
- 3
熱したフライパンにバターを溶かしニンニクと こんにゃくを加えこんにゃくに薄く焼き色がつく程度 まで焼きます
- 4
エリンギ、甘唐辛子を加えエリンギがしんなりするまで 炒めます
- 5
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、鷹の爪（輪切り）1本分を加え全体に混ぜ合わせ炒め汁がこんにゃくに しっかりと絡んだら出来上がりです
レシピID
491309
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「こんにゃく」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
