海老入り玉子焼きの和風あんかけ

材料2人分

• 卵
  4個
• むき海老
  8尾
• 舞茸
  1/8株
• 塩
  少々
• A
  だし汁
  200cc
• A
  薄口醤油
  小さじ4
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  むき海老は熱湯で茹で中まで火を通します

  
• 1

  海老は1.5㎝長さに切り舞茸は粗みじんに切ります

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて②を加え塩を振りかけ 混ぜ合わせます

  
• 3

  玉子焼き器で卵を巻いて焼いていきます

  
• 4

  少し冷めたら2〜3㎝幅に切って器に盛ります

  
• 5

  ボウルでA だし汁200cc、薄口醤油小さじ4、みりん小さじ2、片栗粉大さじ1をよく混ぜ合わせます

  
• 6

  小さめの鍋に入れてひと煮立ちさせとろみが出たら火を 止めます

  
• 7

  ④にあんをかけて出来上がりです

  

ポイント

海老の存在感を出すために少し大きめに切りましたが 巻きにくいのでその辺りは調整して作ってくださいね

作ってみた！

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