むき海老たっぷりあんかけ玉子焼き

材料2人分

• 卵
  3個
• むき海老
  10尾
• A
  刻み葱
  ふたつまみ
• A
  塩、胡椒
  各少々
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1(卵用)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml
• B
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  大さじ1(あん用)
• B
  黒胡椒
  適量(仕上げ用)
• 水溶き片栗粉
  大さじ1ほど

作り方

• 下準備
  むき海老は熱湯で茹でて中まで火を通しておきます

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れて冷めたむき海老、A 刻み葱ふたつまみ、塩、胡椒各少々、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせます

  
• 2

  18㎝ほどのフライパンにサラダ油を大さじ1ほど(分量外)を 入れて①を流し入れます

  
• 3

  ヘラなどで混ぜ合わせながら、卵が半熟のスクランブル状になるまで火を入れていきます

  
• 4

  底が丸い器を用意して、③を入れ、少し置いて余熱で玉子焼きを丸い形に固めます

  
• 5

  盛り付け用のお皿を用意して、④の器にかぶせ、そのまま逆さまにして玉子焼きを盛り付けます

  
• 6

  フライパンにB 水100ml、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1、黒胡椒適量を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)でとろみをつけて⑤にかけ、黒胡椒を振っていただきます

  

ポイント

卵を混ぜるときはざっくりとふんわりとって感じで混ぜて 器に入れて空気を抜く感じで固めます

作ってみた！

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