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    里芋のそぼろ煮

    里芋のそぼろ煮

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    • 投稿日2014/11/20

    • 調理時間30

    優しいお味のそぼろ煮です。かぼちゃでもできます♪

    材料2~3人分

    • 里芋
      3個(260gくらい)
    • 豚ミンチ
      50g
    • おろし生姜(チューブ使用)
      小匙1
    • サラダ油
      小匙1
    • 100cc
    • A
      顆粒和風だし
      小匙1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大匙1
    • 醤油
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小匙1/2
    • B
      小匙2

    作り方

    ポイント

    煮込むときは先にみりん、砂糖から。ある程度煮込んだところで最後にお醤油で。里芋の代わりにかぼちゃでもできます。豚ミンチは鶏ミンチでもできます。

    • 里芋は皮を剥き、一口大位にカットする。鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、10分ほど茹でる。茹であがったらザルにとり、流水でぬめりをとり、ザルにあげておく。

      工程写真
    • 1

      鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜を入れて炒める。豚ミンチを入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、豚ミンチを全体に広げ、里芋を置く。

      工程写真
    • 2

      水を入れ、Aの調味料を入れる。落としぶた(アルミ箔)をして中火~弱火で煮込む。

      工程写真
    • 3

      里芋が柔らかくなったら、醤油を入れて、全体を混ぜ、さらに落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。Bの水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜてとろみがついたらできあがり。

      工程写真
    レシピID

    121552

    「里芋」の基礎

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    旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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