里芋のそぼろ煮

• 30分

材料（2～3人分）

• 里芋
  3個(260gくらい)
• 豚ミンチ
  50g
• おろし生姜(チューブ使用)
  小匙1
• サラダ油
  小匙1
• 水
  100cc
• A
  顆粒和風だし
  小匙1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大匙1
• 醤油
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小匙1/2
• B
  水
  小匙2

作り方

• 下準備
  里芋は皮を剥き、一口大位にカットする。鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、10分ほど茹でる。茹であがったらザルにとり、流水でぬめりをとり、ザルにあげておく。

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜を入れて炒める。豚ミンチを入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、豚ミンチを全体に広げ、里芋を置く。

  
• 2

  水を入れ、Aの調味料を入れる。落としぶた(アルミ箔)をして中火～弱火で煮込む。

  
• 3

  里芋が柔らかくなったら、醤油を入れて、全体を混ぜ、さらに落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。Ｂの水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜてとろみがついたらできあがり。

  

ポイント

煮込むときは先にみりん、砂糖から。ある程度煮込んだところで最後にお醤油で。里芋の代わりにかぼちゃでもできます。豚ミンチは鶏ミンチでもできます。

作ってみた！

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