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里芋のそぼろ煮

30

2014.11.20

分類

調理時間: 30分

ID121552

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

優しいお味のそぼろ煮です。かぼちゃでもできます♪

ひき肉 煮もの シニア お弁当 里いも 時短 おふくろの味

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材料(2~3人分)
里芋 3個(260gくらい)
豚ミンチ 50g
おろし生姜(チューブ使用) 小匙1
サラダ油 小匙1
100cc
A
顆粒和風だし 小匙1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大匙1
醤油 小さじ1
B
片栗粉 小匙1/2
B
小匙2
作り方
Point!
煮込むときは先にみりん、砂糖から。ある程度煮込んだところで最後にお醤油で。里芋の代わりにかぼちゃでもできます。豚ミンチは鶏ミンチでもできます。
  1. 里芋は皮を剥き、一口大位にカットする。鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、10分ほど茹でる。茹であがったらザルにとり、流水でぬめりをとり、ザルにあげておく。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜を入れて炒める。豚ミンチを入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、豚ミンチを全体に広げ、里芋を置く。
  3. 水を入れ、Aの調味料を入れる。落としぶた(アルミ箔)をして中火~弱火で煮込む。
  4. 里芋が柔らかくなったら、醤油を入れて、全体を混ぜ、さらに落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。Bの水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜてとろみがついたらできあがり。
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