里芋のそぼろ煮

30

2014.11.20

分類

調理時間: 30分

ID 121552

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

優しいお味のそぼろ煮です。かぼちゃでもできます♪

シニア おふくろの味 お弁当 時短 煮もの ひき肉 里芋

    材料

    (2~3人分)
    里芋 3個(260gくらい)
    豚ミンチ 50g
    おろし生姜(チューブ使用) 小匙1
    サラダ油 小匙1
    100cc
    A
    顆粒和風だし 小匙1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大匙1
    醤油 小さじ1
    B
    片栗粉 小匙1/2
    B
    小匙2

    作り方

    ポイント

    煮込むときは先にみりん、砂糖から。ある程度煮込んだところで最後にお醤油で。里芋の代わりにかぼちゃでもできます。豚ミンチは鶏ミンチでもできます。
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    1. 里芋は皮を剥き、一口大位にカットする。鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、10分ほど茹でる。茹であがったらザルにとり、流水でぬめりをとり、ザルにあげておく。
    2. 鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜を入れて炒める。豚ミンチを入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、豚ミンチを全体に広げ、里芋を置く。
    3. 水を入れ、Aの調味料を入れる。落としぶた(アルミ箔)をして中火~弱火で煮込む。
    4. 里芋が柔らかくなったら、醤油を入れて、全体を混ぜ、さらに落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。Bの水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜてとろみがついたらできあがり。
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