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里芋のそぼろ煮

  • 2014.11.20

  • 121552
    里芋のそぼろ煮
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    優しいお味のそぼろ煮です。かぼちゃでもできます♪

    材料(2~3人分)

    3個(260gくらい)
    50g
    小匙1
    小匙1
    100cc
    A 小匙1
    A 大匙1
    A 大匙1
    小匙1
    B 小匙1/2
    B 小匙2

    作り方

    下準備

    里芋は皮を剥き、一口大位にカットする。鍋に里芋を入れてかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、10分ほど茹でる。茹であがったらザルにとり、流水でぬめりをとり、ザルにあげておく。

    1

    鍋にサラダ油を熱し、おろし生姜を入れて炒める。豚ミンチを入れて、中火で色が変わるまで炒めたら、豚ミンチを全体に広げ、里芋を置く。

    2

    水を入れ、Aの調味料を入れる。落としぶた(アルミ箔)をして中火~弱火で煮込む。

    3

    里芋が柔らかくなったら、醤油を入れて、全体を混ぜ、さらに落としぶたをして煮汁が半分くらいになるまで煮込む。Bの水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜてとろみがついたらできあがり。

    ポイント

    煮込むときは先にみりん、砂糖から。ある程度煮込んだところで最後にお醤油で。里芋の代わりにかぼちゃでもできます。豚ミンチは鶏ミンチでもできます。

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