節約＆ボリューム満点！【厚揚げとひき肉の中華炒め】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 厚揚げ
  1枚(200g)
• ニラ
  1/2束(50g)
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• A
  水
  50ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  しょうゆ・砂糖
  各小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは縦半分にし１cm幅に切り、ニラは3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加え炒める。塩こしょうをふり、酒を回し入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  厚揚げを加え、表面がカリッとなる程度に炒めたら、合わせ調味料A 水50ml、オイスターソース大さじ2、しょうゆ・砂糖各小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1を加え、ざっくり混ぜながらかるく煮詰める。

  
• 4

  ニラを加え、さっと炒めあわせ、器に盛る。

  

ポイント

●厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで軽く押さえる程度で問題ありません。油っぽさが気になる場合は、厚揚げをざるにのせ、表裏に熱湯をまわしかけご使用ください。 ●ニラは、炒めすぎると色が悪くなるので、さっと炒めるのがポイントです。 ●しょうがのすりおろしは、しょうがチューブで代用することも可能です。

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