さっぱり香る！ゆかりと大葉の【鶏つくね】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g(もも肉)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1
• 大葉
  5枚
• ゆかり
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  しょうが
  小さじ1(すりおろし)
• A
  ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• ポン酢
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。大葉も同様にみじん切りにする

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉・大葉・ゆかり・A しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうが小さじ1、ごま油小さじ1の調味料を加え、粘りが出るまでしっかりとこねる。

  
• 3

  工程②のたねを10等分にして形を整える。フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面に焼き色をつける。焼き色がついたら蓋をし、弱火にして5〜6分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  火が通ったら器に盛り付け、お好みでポン酢を添える。

  

ポイント

・鶏むねひき肉でも代用可能です。使用する場合は、パサつきを防ぐために、ごま油を加減しながら少量加えてください。 ・ しょうがはチューブタイプでも代用可能です。 ・鶏ももひき肉の水分量によって柔らかさが変わるので、やや柔らかいと感じたら片栗粉を少しずつ足してください。

作ってみた！

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