ご飯に合う♪【豚バラとオクラのマヨポン炒め】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• オクラ
  6本
• まいたけ
  1/2パック(60g)
• にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  少量
• ポン酢、マヨネーズ
  各大さじ1と1/2
• 白いりごま
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ポン酢とマヨネーズはあらかじめよく混ぜ合わせておく。

• 1

  ・オクラは塩（分量外：少々）をふって板ずりし、水で洗ってガクを除き、斜め3等分に切る。 ・まいたけは石づきを除き、手で食べやすい大きさにほぐす。 ・豚バラ薄切り肉は一口大に切り、にんにくすりおろし、塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ薄切り肉を中火で焼き、両面に焼き色がついて少しカリッとするまで炒める。脂が多く出た場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取る。

  
• 3

  オクラを加えて油がなじむまで炒め、さらにまいたけを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 4

  あらかじめ混ぜておいたポン酢、マヨネーズを加え、全体をさっと炒め合わせる。タレが全体にからんだら火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまとお好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚バラ肉は加熱すると脂が多く出るため、フライパンに敷く油は少量で十分です。 ・にんにくはチューブタイプでも代用できます。 ・まいたけの代わりに、しめじ・えのき・エリンギなど他のきのこでも作れます。 ・本レシピのポン酢は、ミツカン 味ぽんを使用しています。

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