常備食材でつくる♪【ほっこり甘辛煮】

材料2人分

• 板こんにゃく
  1枚(200g)
• さつま揚げ
  5枚(125g)
• うずら卵（水煮）
  12個
• ごま油
  小さじ1
• 水
  200ml
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• いんげん
  適宜

作り方

• 下準備
  ・板こんにゃくは、両面にフォークで斜めに浅い筋を入れ、一口大にちぎる。 ・さつま揚げは食べやすい大きさに切る。 ・うずら卵（水煮）は、ザルに上げて水気をしっかり切っておく。

  
• 1

  フライパンまたは鍋にごま油を熱し、こんにゃくを入れて中火で2分ほど炒め、水分をしっかり飛ばす。

  
• 2

  さつま揚げを加え、軽く炒めて油がまわるまで1分ほど加熱する。

  
• 3

  水とA 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1の調味料を加え、中火で煮立たせる。

  
• 4

  煮立ったら落とし蓋をし、弱火で6分煮る。

  
• 5

  落とし蓋を外し、うずら卵（水煮）を加えて5分ほど煮る。 煮汁が少なくなり（1/3程度残るくらい）、照りが出てきたら火を止める。

  
• 6

  器に盛りつけ、残った煮汁をお好みの量かけ、いんげんを添える。

  

ポイント

・あく抜き済みのこんにゃくを使用しています。あく抜きされていないこんにゃくを使う場合は、使用前に1〜2分ほどサッと下ゆでしてあく抜きをしてください。 ・煮詰めると味が濃くなるため、火加減に注意してください。煮汁が1/3程度まで減った頃が、ちょうど良い仕上がりの目安です。

作ってみた！

質問