さっと作れる【豚こまと野菜の味噌しょうが炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• にら
  1/2束
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本(約40g)
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  小さじ1
• 米油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1/2
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は一口大に切り、酒と片栗粉をもみ込む。 ・玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。にらは4cm長さに切る。 ・A みりん大さじ2、醤油大さじ1、合わせ味噌大さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ1の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンに米油を中火で熱し、酒と片栗粉を揉みこんだ豚こま切れ肉を入れ、ほぐしながら炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

  
• 3

  野菜が少ししんなりしたら、調味液を加えて全体になじませる。

  
• 4

  仕上げににらを加え、さっと1分程度炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛りつけ、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・豚こま切れ肉に酒と片栗粉をもみ込んでから炒めることで、パサつきにくく、やわらかく仕上がります。 ・にらは最後に加えてさっと炒めることで、色よく香りよく仕上がります。 ・濃い味がお好みの場合は、味噌を小さじ1/2ほど追加して調整してください。 ・しょうがすりおろしは、チューブタイプでも代用可能です。

作ってみた！

質問