お手軽♪やわらか【豚こまの甘辛ソース炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約80g)
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  お好みソース
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りにする。 ・豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって下味をつける。薄力粉を加えて、全体に薄くまぶす。 ・A お好みソース大さじ2、酒、みりん各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとして軽く焼き色がついたら、いったん取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンに、サラダ油(小さじ1)を加え、豚こま切れ肉を入れ、なるべく重ならないように広げる。中火で1分ほど触らず、焼き色をつける。

  
• 3

  豚肉の上下を返して火を通し、①で取り出した玉ねぎを戻し入れる。

  
• 4

  A お好みソース大さじ2、酒、みりん各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて全体にからめ、中火で照りが出るまでさっと炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふって仕上げる。

  

ポイント

・【A】を加えたあとは、煮詰めすぎず、照りが出るまでさっとからめてください。 ・豚肉がくっつきやすい場合は、サラダ油を少量足して焼いてください。 ・お好みソースは中濃ソースでも代用できますが、ややあっさりめに仕上がります。また、仕上げに追いソースをすると、よりこってりした味わいになります。 ・にんにくチューブは小さじ1でしっかり香りが出ます。お子さま向けや、にんにくの風味を控えめにしたい場合は小さじ1/2でもお作りいただけます。

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