残暑にさっぱり♪【野菜たっぷりネバネバ和え】

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  1本
• 長芋
  10cm
• オクラ
  1袋(8本)
• みょうが
  2個
• めかぶ
  1パック(約40g)
• なめこ
  1袋(約80g)
• めんつゆ
  大さじ2(5倍濃縮)
• 塩昆布
  小さじ2
• 削り節
  1袋(2g)
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 1

  オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水で洗う。熱湯で1分〜1分30秒茹でてザルにあげ、粗熱が取れたら水気をしっかり切って細かく刻む。

  
• 2

  なめこは熱湯で再沸騰後30秒〜1分茹で、ザルにあげて水気をしっかり切る。

  
• 3

  長芋は皮をむき、きゅうり、みょうがとともに細かく刻む。

  
• 4

  ボウルにオクラ、なめこ、長芋、きゅうり、みょうが、めかぶ、めんつゆ、塩昆布を入れ、全体をよく混ぜる。

  
• 5

  削り節を加え、ざっくりと和える。

  
• 6

  保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。食べるときにいりごま（白）をふる。冷やして食べると、よりおいしくいただけます。

  

ポイント

・オクラとなめこは加熱後、しっかり水気を切ってから加えると、味が薄まりにくくなります。 ・野菜は細かく刻むと全体がなじみやすく、ご飯や麺にもかけやすくなります。 ・作ってすぐでも食べられますが、冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんでよりおいしくいただけます。 ・めんつゆは5倍濃縮を使用しています。濃縮倍率が異なる場合は、味をみながら量を調整してください。3倍濃縮の場合は、大さじ3程度が目安です。塩昆布は商品によって塩分が異なるため、お好みで量を調整してください。

作ってみた！

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