副菜
オクラと長芋の旨辛ねばねば和え
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
オクラと長芋を使った10分以内でできちゃうねばねばレシピです。夏バテで食欲がないときでも、さらさらっと食べられちゃう１品。そのままつまんでお酒のあてに。ごはんにかけてもおいしく召し上がれます。
材料2人分
- オクラ5-6本
- 長芋10cm(200-250g)
- A醤油大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- いりごま適量
- 塩小さじ1(板ずり用)
作り方
ポイント
オクラはゆでて冷水につけた後、しっかりと水気をふき取ることで味がぼやけることなくおいしく作ることができます。
- 準
オクラを横に置き、塩をまぶし、両手で転がす（板ずり）。
- 1
オクラはガクを切り落とす。長芋は皮をピーラーなどで剥き、1cm幅のいちょう切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、オクラを１分半から２分程度ゆでる。
- 3
オクラは冷水にとり、氷水などにつけて冷ます。キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。
- 4
オクラを2cm程度の斜め輪切りにする。
- 5
ボウルにA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れてよく混ぜる。更にオクラ、長芋、いりごまを加えて全体をよく和える。
- 6
器に盛り、お好みで更にいりごまを振る。
レシピID
488193
質問
作ってみた!
「オクラ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「山芋・長芋・大和芋」の基礎
「オクラ」の基礎
- Artist
もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
