オクラと長芋の旨辛ねばねば和え

オクラを横に置き、塩をまぶし、両手で転がす（板ずり）。

オクラはガクを切り落とす。長芋は皮をピーラーなどで剥き、1cm幅のいちょう切りにする。

鍋に湯を沸かし、オクラを１分半から２分程度ゆでる。

オクラは冷水にとり、氷水などにつけて冷ます。キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。

オクラを2cm程度の斜め輪切りにする。

ボウルにA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れてよく混ぜる。更にオクラ、長芋、いりごまを加えて全体をよく和える。

器に盛り、お好みで更にいりごまを振る。