副菜

オクラと長芋の旨辛ねばねば和え

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オクラと長芋を使った10分以内でできちゃうねばねばレシピです。夏バテで食欲がないときでも、さらさらっと食べられちゃう１品。そのままつまんでお酒のあてに。ごはんにかけてもおいしく召し上がれます。

材料2人分

下準備
オクラを横に置き、塩をまぶし、両手で転がす（板ずり）。
1
オクラはガクを切り落とす。長芋は皮をピーラーなどで剥き、1cm幅のいちょう切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、オクラを１分半から２分程度ゆでる。
3
オクラは冷水にとり、氷水などにつけて冷ます。キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。
4
オクラを2cm程度の斜め輪切りにする。
5
ボウルにA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れてよく混ぜる。更にオクラ、長芋、いりごまを加えて全体をよく和える。
6
器に盛り、お好みで更にいりごまを振る。