意外とお手軽！濃厚自家製担々麺
投稿日2025/01/09
更新日2025/01/09
調理時間20分
カロリー（1人分）785Kcal
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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この担々麺はカシューナッツを入れているのが特徴で濃厚な風味と豚ひき肉のコクが絶妙なバランスを生み出す一品です。ラー油は本格的なスパイスの香りがするものだとさらに美味しくなります。寒い日や疲れた日のエネルギーチャージにぴったりで、家庭でお店のような味を楽しめます。調理もブレンダーさえあれば簡単でひき肉を炒めてスープを作り麺を茹でるだけ。ネギやニラを添えれば彩りもよく仕上がります。食べるたびに体がポカポカし、満足感のある一杯が完成。ぜひ試してみてください。
材料1人分
- 中華麺130g
- ネギ1/2束(青ネギでも白ネギでもお好みの方を)
- ニラ1/2束
- 豚ひき肉100g
- A生姜、ニンニク各5g
- A味噌、醤油各小さじ１
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ2
- B白胡麻、カシューナッツ各15g
- B植物油20g
- B醤油23g
- B酢7g
- B水240ml
- B顆粒だし小さじ1
- ラー油大さじ1
作り方
ポイント
ごまやカシューナッツは他のナッツ類でもアレンジできます。ブレンダーがない場合は胡麻やナッツの代わりに練りごま(大さじ2)で代用できます。寒い日は冷めやすくぬるいスープだと全体の味がぼやけるので丼もしっかり温めるとより美味しくなります。
- 準
ネギ、ニラを細かく刻んでおき、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
- 1
豚ひき肉をフライパンに加え中火にして全体の色が変わるまで炒める。
- 2
A 生姜、ニンニク各5g、味噌、醤油各小さじ１、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加えよく混ぜながら2分ほど炒めたら一旦おいておく。
- 3
B 白胡麻、カシューナッツ各15g、植物油20g、醤油23g、酢7g、水240ml、顆粒だし小さじ1をブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜたら鍋で一度沸騰寸前まで温めて火を消す。
- 4
別の鍋にお湯を沸かし中華麺を表記通りに茹でる。
- 5
茹で上がった麺と温めた③のスープを器に入れる。
- 6
②の肉味噌、ネギ、ニラ、ラー油をかける。
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自炊する山田
料理YouTuber
◎自己紹介 飲食店や食品メーカー勤務の経験をもとに「自分を喜ばす簡単自炊料理」をモットーにSNSでレシピを発信中。2024年11月に始めたYouTubeでは1ヶ月で1.9万人の方にチャンネル登録していただく。アジアやスパイスを使った料理も好きで自宅には30種類以上のスパイスを常備し、結婚出来なさそうな男と言われる。 大阪生まれ大阪育ち。甘党。 ◎意識していること ・簡単で食べ応えのあるレシピ ・友達や家族にも見てもらいたくなるような見栄え ・手に取りやすい調味料や食材で作る
