主食
意外とお手軽！濃厚自家製担々麺
20分
- 総費用300円
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
- エネルギー892kcal
- 炭水化物78.4g
- 脂質48.5g
- たんぱく質37.2g
- 糖質72.8g
- 食塩相当量5.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
この担々麺はカシューナッツを入れているのが特徴で濃厚な風味と豚ひき肉のコクが絶妙なバランスを生み出す一品です。ラー油は本格的なスパイスの香りがするものだとさらに美味しくなります。寒い日や疲れた日のエネルギーチャージにぴったりで、家庭でお店のような味を楽しめます。調理もブレンダーさえあれば簡単でひき肉を炒めてスープを作り麺を茹でるだけ。ネギやニラを添えれば彩りもよく仕上がります。食べるたびに体がポカポカし、満足感のある一杯が完成。ぜひ試してみてください。
材料1人分
- 中華麺130g
- ネギ1/2束(青ネギでも白ネギでもお好みの方を)
- ニラ1/2束
- 豚ひき肉100g
- A生姜、ニンニク各5g
- A味噌、醤油各小さじ１
- A砂糖小さじ1/2
- A酒小さじ2
- B白胡麻、カシューナッツ各15g
- B植物油20g
- B醤油23g
- B酢7g
- B水240ml
- B顆粒だし小さじ1
- ラー油大さじ1
作り方
下準備
ネギ、ニラを細かく刻んでおき、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。- 1
豚ひき肉をフライパンに加え中火にして全体の色が変わるまで炒める。
- 2
A 生姜、ニンニク各5g、味噌、醤油各小さじ１、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加えよく混ぜながら2分ほど炒めたら一旦おいておく。
- 3
B 白胡麻、カシューナッツ各15g、植物油20g、醤油23g、酢7g、水240ml、顆粒だし小さじ1をブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜたら鍋で一度沸騰寸前まで温めて火を消す。
- 4
別の鍋にお湯を沸かし中華麺を表記通りに茹でる。
- 5
茹で上がった麺と温めた③のスープを器に入れる。
- 6
②の肉味噌、ネギ、ニラ、ラー油をかける。
ポイント
ごまやカシューナッツは他のナッツ類でもアレンジできます。ブレンダーがない場合は胡麻やナッツの代わりに練りごま(大さじ2)で代用できます。寒い日は冷めやすくぬるいスープだと全体の味がぼやけるので丼もしっかり温めるとより美味しくなります。
レシピID：494378
更新日：2025/01/09
投稿日：2025/01/09
