鶏ももタリアータ

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• じゃがいも
  1個
• 蓮根
  小１節（１００g）
• にんにく
  2片
• ベビーリーフ
  30g
• ミニトマト
  4個
• アボカド
  1/2個
• ローズマリー
  1枝
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• バルサミコ酢
  大さじ4

作り方

• 1

  じゃがいもは芽を取り、1cmの半月切りにする。蓮根は一口大に切る。にんにくは皮をむき包丁の腹で潰す。鶏もも肉に塩を振る。

• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れ、鶏もも肉を皮目から中火で7分焼く。その周りでじゃがいも、蓮根、にんにく、ローズマリーを焼く。

• 3

  鶏肉の真ん中まで火が通ったらひっくり返して5分焼く。鶏肉を焼いている間に野菜の準備をする。ベビーリーフは洗う、ミニトマトは半分に切る、アボカドは2cm角のダイス状に切る。

• 4

  鶏もも肉が焼けたら食べやすい大きさに切る。器にベビーリーフを盛り、その上に鶏もも肉、野菜を盛り付ける。

• 5

  フライパンの油をサッと拭き、バルサミコ酢を入れトロッとするまで5分ほど中火で煮詰める。煮詰まったら、鶏もも肉と野菜にかける。お好みで上から塩と黒胡椒を振る。

ポイント

バルサミコ酢をじっくり煮詰めて、酸味を飛ばすのがポイント。

作ってみた！

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