タルタルれんこん南蛮

材料4人分

• 蓮根
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• 卵
  2個
• 長ねぎ
  1/4本(または玉ねぎ1/4玉)
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  米酢
  小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  タルタルソースを作っておく。卵を耐熱容器に割り入れ、必ず黄身を崩す。レンジ600Wで1分半ほど加熱したらフォークで粗くつぶす。 長ねぎをハサミで刻み入れ、B マヨネーズ大さじ2、はちみつ小さじ1、米酢小さじ1、塩少々を加え和えておく。

  
• 1

  蓮根は縦にスティック状に切り水にくぐらせ、ザルにあげておく。

  
• 2

  蓮根の水を切ったらフライパンで片栗粉をまぶす。油を入れて、こんがりするまで揚げ焼きしたら、余分な油を拭き取り、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、米酢大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え炒めて完成。

  

ポイント

今回タルタルソースは時短で、レンジ加熱した卵を使いました。ゆで卵でももちろん大丈夫です。また、長ねぎは玉ねぎに代えてももちろんOKです。

作ってみた！

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