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ドライトマトとベーコンのガーリックライス

主食

ドライトマトとベーコンのガーリックライス
  • 投稿日2013/11/10

  • 調理時間30

高円寺のお気に入りのカフェの看板メニューをどうしても家でも食べたくて、再現してみました。

材料1人分

  • ドライトマト
    1枚
  • ベーコン
    2枚
  • ごはん
    200g
  • にんにく
    1かけ
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    5g
  • ドライトマトの戻し汁
    大さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • ドライパセリ
    少々
  • クレソン
    適量

作り方

ポイント

ドライトマトとベーコンのうまみが楽しめるガーリックライスです。

  • 1

    ドライトマトは100mlの熱湯に10分間浸して戻してみじん切りにし、にんにくは薄切りにする。ドライトマトの戻し汁は捨てずにとっておく。

    工程写真
  • 2

    ベーコンは弱火のフライパンで両面に焼き色を付け、キッチンペーパーにあげて、余分な油をとる。

    工程写真
  • 3

    ベーコンを焼いたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たところでバター、ドライトマト、ご飯を入れて炒め、塩と黒こしょう、ドライトマトの戻し汁で味付けする。

    工程写真
  • 4

    ③を皿に移し、ベーコンを上にのせて、ドライパセリをかけ、クレソンを盛り付ける。

    工程写真
レシピID

110425

「トマト」の基礎

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うめキチ
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うめキチ

長崎県生まれ。 一橋大学商学部を卒業後、国内ERPパッケージシステムベンダーで会計システム導入のコンサルティングを担当。 会計システム導入チームの立ち上げを経験し、大企業のシステム導入のプロジェクトマネジメントを多数歴任。 IT系企業でコンサルタントとして従事するも、 幼少のころの料理人になる夢を忘れられず、フードコーディネーターの資格を取得。 コンサルタントとフードコーディネーターの二足のわらじを履きつつ、 男性ならでは視点でレシピを提案している。 "食は人生最高のエンターテインメント!" がモットー。

「料理家」という働き方 Artist History