【ご飯が欲しくなる！】秋のきのこ煮込みチーズinハンバーグ

材料3人分

• 合い挽き肉
  350g
• 玉ねぎ
  1/3個
• 卵
  2個
• パン粉
  大さじ4
• 片栗粉
  小さじ3
• 塩こしょう
  少々
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• しめじ
  100g
• まいたけ
  100g
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  中濃ソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  150ml
• バター
  15g
• 片栗粉
  小さじ1(水溶き片栗粉用)
• 水
  小さじ2(水溶き片栗粉用)

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする（粗めでOK、甘みと食感を残す）。 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。まいたけも同様に手でほぐす。

• 1

  ボウルに合い挽き肉・玉ねぎ・卵・パン粉・片栗粉・塩こしょうを入れてよく混ぜる。 4等分して丸め、中央にとろけるスライスチーズを入れて包み込む。

• 2

  フライパンに油を熱し、中火で両面をこんがり焼く。まわりにきのこを加え、ソースの材料A ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、水150ml（バターと水溶き片栗粉以外）を入れる。

• 3

  ふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。

• 4

  バターを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ソースに照りが出たら器に盛る。

ポイント

チーズは4等分にして包むと、加熱中に流れ出ず、切ったときにきれいな“とろ〜り”感が出ます。ソースを煮詰める際は、強火にせず中火でじっくり照りを出すのがコツ。保存する場合はしっかり冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵なら2〜3日、冷凍なら2〜3週間を目安に早めに食べ切るようお願い致します。

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