主食

夏の新定番！冷やし豆乳担々麺！

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15分

スープ冷やす時間は除く

エネルギー685kcal
炭水化物78.2g
脂質24.8g
たんぱく質38.5g
糖質72.5g
食塩相当量4.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

濃厚でクリーミーなのに、後味はさっぱり。夏でも食べやすい冷やし担々麺です！！☀️ 鶏むねひき肉でヘルシーに仕上げつつ、しっかり満足感のある一杯に！豆乳ベースのまろやかなスープに、味噌とごまのコク、ほどよい辛みが広がります♪

材料2人分

鶏むねひき肉
150g
中華麺
2玉
A
しょうゆ
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
味噌
小さじ1
B
無調整豆乳
400ml
B
水
100ml
B
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
B
味噌
大さじ1.5
B
白すりごま
大さじ3
B
コチュジャン
小さじ2
B
ごま油
小さじ2
B
にんにくチューブ
3cm

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
フライパンにごま油を熱し、鶏むねひき肉を中火で炒める。A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、水分が飛ぶまで炒める（4〜5分）。
1
ボウルにB 無調整豆乳400ml、水100ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、味噌大さじ1.5、白すりごま大さじ3、コチュジャン小さじ2、ごま油小さじ2、にんにくチューブ3cmを入れてよく混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
2
たっぷりのお湯で中華麺をゆで、冷水でしっかり締めて水気を切る。
3
麺を器に盛り、スープを注ぐ。ひき肉・小ねぎ(分量外)・白ごま(分量外)・ラー油(分量外)のせて完成。

ポイント

・豆乳は加熱すると分離しやすいため、必ず冷たいまま使用してください。・スープは冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がなじみ美味しく仕上がります。・ひき肉は水分がしっかり飛ぶまで炒めることで、旨味が凝縮されます。・麺はゆでた後に冷水でしっかり締め、水気をよく切ってから使用してください。・仕上げにお酢を少量加えると、よりさっぱりとした味わいになります。