こく旨ピリ辛!冷やし豆乳担々麺の作り方レシピ

15

2019.08.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 379104

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

スープに豆乳を入れて作る、まろやかな辛さが美味しい豆乳担々麺です。

ゴマや肉みそを入れることでコク深い味わいになるので、お家でお店のような本格的な味わいが楽しめます!

ぜひ作ってみてくださいね☆

    材料1人分
    中華麺 1人分
    チンゲン菜 1枚
    長ネギ 長さ3cm
    食べるラー油 お好みで
    豚ひき肉 70g
    A
    味噌 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    しょうが(チューブ) 小さじ1/2
    豆乳 200ml
    B
    お湯 50ml
    B
    白ごま(すりごま) 大さじ2
    B
    味噌 小さじ2
    B
    鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ・味噌は、赤味噌を使用して作っていますが、白味噌で作ることも可能です。
     白味噌のほうが塩分が少ないので、白味噌で作る場合は
     しょうゆ小さじ1/4~1/2くらい足して作ってみてください。
    ・辛いのが好きな方は豆板醤の量で調整してみてください。
    ・麺は、そうめんや、うどんで作っても美味しくいただけます!
    1. 豆乳スープを作る。
      B

      お湯 50ml、白ごま(すりごま) 大さじ2、味噌 小さじ2、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1、豆板醤 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れて混ぜる。
      豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
    2. 長ネギは小口切りにする。
    3. 肉みそを作る。
      フライパンにごま油を入れて加熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
      ひき肉の色が変わってきたら、A

      味噌 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、しょうが(チューブ) 小さじ1/2

      を加えて炒める。
    4. たっぷりのお湯を沸かして、チンゲン菜をサッと茹でて、取り出す。
      中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに上げて、流水で洗って水気をきる。
    5. 器に盛り付け。
      中華麺に豆乳スープをかける。
      チンゲン菜、肉みそ、ネギをのせて、食べるラー油をかけて完成です。
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