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こく旨ピリ辛!冷やし豆乳担々麺の作り方レシピ

15

2019.08.17

分類主食

調理時間: 15分

ID379104

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

スープに豆乳を入れて作る、まろやかな辛さが美味しい豆乳担々麺です。

ゴマや肉みそを入れることでコク深い味わいになるので、お家でお店のような本格的な味わいが楽しめます!

ぜひ作ってみてくださいね☆

麺類 ごま油 ごま ネギ 赤味噌 レシピ 本格 ひき肉 まろやか 麺料理 辛い 生姜 フライパン 麺類 長ねぎ 冷麺 白みそ ラー油 豆乳 中華料理 うどん

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材料1人分
中華麺 1人分
チンゲン菜 1枚
長ネギ 長さ3cm
食べるラー油 お好みで
豚ひき肉 70g
A
味噌 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2
A
しょうが(チューブ) 小さじ1/2
豆乳 200ml
B
お湯 50ml
B
白ごま(すりごま) 大さじ2
B
味噌 小さじ2
B
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
ごま油 適量
作り方
Point!
・味噌は、赤味噌を使用して作っていますが、白味噌で作ることも可能です。  白味噌のほうが塩分が少ないので、白味噌で作る場合は  しょうゆ小さじ1/4~1/2くらい足して作ってみてください。 ・辛いのが好きな方は豆板醤の量で調整してみてください。 ・麺は、そうめんや、うどんで作っても美味しくいただけます!
  1. 豆乳スープを作る。
    B

    お湯 50ml、白ごま(すりごま) 大さじ2、味噌 小さじ2、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1、豆板醤 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

    を入れて混ぜる。
    豆乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  2. 長ネギは小口切りにする。
  3. 肉みそを作る。
    フライパンにごま油を入れて加熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
    ひき肉の色が変わってきたら、A

    味噌 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、しょうが(チューブ) 小さじ1/2

    を加えて炒める。
  4. たっぷりのお湯を沸かして、チンゲン菜をサッと茹でて、取り出す。
    中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに上げて、流水で洗って水気をきる。
  5. 器に盛り付け。
    中華麺に豆乳スープをかける。
    チンゲン菜、肉みそ、ネギをのせて、食べるラー油をかけて完成です。
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