砂糖チョコ不使用！米粉チョコバナナマフィン

材料6人分（cotta垂直マフィン型6個分）

• A
  米粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  純ココアパウダー
  15g
• 完熟バナナ
  200g
• 卵
  2個
• 米油
  20g
• 本みりんシロップ
  50g(Nadia ID:499616)
• 濃縮甘酒
  20g
• 塩麹
  小さじ2/3(4g)
• ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)

作り方

• 下準備
  オーブンを160℃〜170℃に予熱する。 ※我が家はPanasonicのビストロ使用していますが、火力が強い為160℃で焼いています。 ご家庭のオーブンによって調整してみてくださいね。

• 1

  ビニール袋に、A 米粉100g、アーモンドプードル20g、純ココアパウダー15gを入れてよく混ぜる。

  
• 2

  ボウルに、完熟バナナを入れてマッシャー等で潰し、卵、米油、本みりんシロップ、濃縮甘酒、塩麹を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  工程2に、工程1の粉類を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  工程3に、ベーキングパウダーを入れて20回程よく混ぜる。

  
• 5

  マフィン型に、グラシン紙を入れて生地を入れる。

  
• 6

  160℃のオーブンで、25分焼いたら出来上がり。 （170℃の場合は、20分）

  

ポイント

【使用した材料】 ・米粉（共立食品の米の粉） ⚠️米粉は、種類が違うと吸水率も変わってくる為、同じ米粉を使用する事をオススメします。 ・ベーキングパウダー（ラムフォード） 【焼く際のコツ】 ※火力が強すぎると、膨らみすぎてしまう為、マフィン型から生地が垂れてしまいます。ご家庭のオーブンで様子をみて作ってみてくださいね。 【甘さ控えめにしたい場合】 ※本みりんシロップ20g、濃縮甘酒50gに変更してください。

作ってみた！

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