卵なし。チョコバナナマフィン（グルテンフリー）
投稿日2020/11/15
更新日2024/02/14
調理時間10分(焼き時間を除く)
バターではなくオイルで作るから、あっという間に生地完成！ オーブンに入れるまで5分かからず、できるので、気軽に作ってみてくださいね！ ホワイトチョコを砕いたものを上にトッピングして焼いてもおいしいです。 抹茶×ホワイトチョコの組み合わせは甘さとほろ苦さのバランスが絶妙♪
材料4人分（マフィンカップ 4個分）
- 米粉65g
- 砂糖20g
- きなこ大さじ1
- ココアパウダー大さじ1
- ベーキングパウダー5g
- バナナ95g
- B牛乳50ml
- B太白ごま油大さじ2
- Bレモン汁小さじ１
- バナナ（トッピング）20g
作り方
ポイント
・焼きあがったら、型から外して、網などで冷ましてくださいね。 （湿気がこもると傷みやすくなります） ・くっつかないマフィン用グラシンを使うと、きれいに剥がれます！ ・油は太白ごま油を使用しましたが、香りのない油（米油、サラダ油等）であれば代用可能です。 ・ココアパウダーは無糖のものを使ってください。 ・甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量を増やしてください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する ・マフィン型にグラシンを敷く
- 1
ボウルに米粉、砂糖、きなこ、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
他のボウルにバナナを入れてフォークの背で潰し、B 牛乳50ml、太白ごま油大さじ2、レモン汁小さじ１を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 3
1の粉類が入ったボウルに2の液体を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 4
マフィンカップに生地を入れて、バナナ（トッピング）を輪切りにしてのせ、170℃20分焼く。
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質問
作ってみた!
- 541854
2021/06/05 10:40
3歳の娘がアレルギー体質で市販のお菓子を食べると痒みが出る為、グルテンフリー卵無しのお菓子をいろいろ試していますが、このレシピが特に美味しくて😍何度も作っています✨ ありがたいレシピ。感謝します🙇♀️ - 443039
2021/02/24 21:34
2歳の息子のために、牛乳→甘酒、砂糖少なめで作ってとっても美味しくできました！食べてもらうのが楽しみです。ありがとうございました
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。