主食
しば漬けといり卵のおいなりさん
投稿日2014/03/24
更新日2014/03/24
調理時間0分
先日、とあるイベントで漬物メーカーの方から「漬物でレシピって作れますか?」と聞かれたのがきっかけで考えたレシピです。 甘いおあげと、しば漬けのしょっぱすっぱい味が不思議とマッチします。 お花見に持っていけば見た目もきれいなお弁当に♪
材料（10個分）
- 油揚げ5枚
- A)砂糖大さじ6
- A)しょうゆ大さじ4
- A)酒大さじ3
- A)水300cc
- しば漬け60g
- B)卵2個
- B)砂糖小さじ2
- 白ごま大さじ1
- ごはん(炊きたてのもの)1合
- C)酢25cc
- C)砂糖小さじ1
- C)塩小さじ1/4弱
作り方
ポイント
おあげは味の染み具合をみながら、上下返してあげると、よりきれいに煮えます。水分はごはんを詰める直前に切ればジューシーな仕上がりに。 柴漬けの色が鮮やかなものをつかうと見た目が一気に華やかに◎
- 1
油揚げは横半分に切り、ざるに重ならないように並べる。 湯を沸かし(分量外)、油揚げにまわしかけて油抜きする。
- 2
鍋にA)を入れ、弱火であたため砂糖を溶かす。 1をいれ、落としぶたをして水分がなくなるまで弱火で煮る。
- 3
2を鍋から取り出す。 まん中をひらいて袋状にし、上から2/3のところで内側に折り返す。
- 4
しば漬けをみじん切りにする。
- 5
B)を混ぜ合わせる。 鍋に油(分量外)をしき、いり卵をつくる。
- 6
C)をあわせ、寿司酢をつくる。 ごはんを寿司桶(なければ大きめの器)に取り、寿司酢を全体になじませたら、広げてあおぎ冷ます。
- 7
6に柴漬け・いり卵・白ごまをいれ、具が均一になるよう混ぜる。 3のおあげに詰め、おいなりさんにする。
レシピID
114365
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coco
日々のごはんはもちろん、旅先でのごはんが大好き。 その土地の空気のなかで食べる、 その土地のごはんはわくわくする瞬間です。 日本・世界中で出会った「旅ごはん」をもとに 簡単&シンプルな「おうちごはん」を提案します。