主食
おめかしいなり寿司・ハレの日やおもてなしにも🌸
30分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物67.2g
- 脂質8.5g
- たんぱく質9.2g
- 糖質64.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘めに炊いたお揚げに、しば漬けと大葉を混ぜ込んだ酢飯を詰めた、見た目も可愛らしいおいなりさん。 シャキッとしたれんこんと三つ葉を添えることで、味わいにも食感にも軽やかさが生まれます。 いつものいなり寿司に少しだけ手をかけて、行事やおもてなしにも使いやすい一品に仕上げました。 春のお祝いごはんや、ちょっと特別な食卓におすすめです。 ＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」３月号に、レシピを掲載いただいています。
材料4人分（10個分）
- 油揚げ5枚
- A醤油大さじ2
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ3
- A水300ml
- 温かいごはん1合半
- B酢大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B塩小さじ1/3
- しば漬け50g
- 大葉5枚
- れんこん50g(細め4〜5㎝)
- 三つ葉10本
作り方
- 1
油揚げは半分に切り、袋状に開く。ザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きをする。粗熱が取れたら軽く両手で挟むように水気を絞る。
- 2
- 3
れんこんは2mm厚さの薄切りにする。お湯を沸かし、三つ葉はさっとくぐらせて冷水に取り、水気を切る。同じ湯でれんこんをさっと茹でる。
- 4
しば漬けは細かく刻む。大葉はせん切りにする。
- 5
B 酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせ、温かいごはんに加えて、しゃもじで切るように混ぜる。しば漬けと大葉を加えて、さっくり混ぜ合わせる。
- 6
粗熱が取れたら油揚げに⑤のごはんを詰める。れんこんをのせて、三つ葉で結ぶ。
ポイント
・油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをすることで、油臭さが取れ、味が染み込みやすくなります。 ・酢飯はしゃもじで切るように混ぜると、ごはんが潰れにくく、ふんわりと仕上がります。 ・しば漬けは細かく刻むことで、全体に味と色味がなじみやすくなります。 ・れんこんは薄切りにしてさっと茹でることで、シャキッとした食感と見た目の軽やかさを楽しめます。 ・三つ葉で結ぶひと手間で、見た目も華やかに。おもてなしや行事の席にもおすすめです。
レシピID：520344
更新日：2026/02/24
投稿日：2026/02/24
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/03/27 01:21
おめかし稲荷寿司🧡💛🩷🤍🌿☘️🌸💫✨ 今日は久しぶりに日付け回って退勤🏥しゃーない､カンファレンス､レセ準備､新人教育､期末､全部重なったし､16時間勤務〜笑､眠気も空腹も､終わった途端に全部襲ってきた〜🙀😹 あと一週間頑張ろ〜💪で､今年も結局花見🌸できへんかって､毎年この時期あかんて､で散ってもうた､コレ💛持って花見🌸行きたかってんけど、おうち花見🌸的な〜､しんどさ吹っ飛ぶしテンション上がる⤴️⤴️💜🥳💫✨✨ ごはん🍚にしば漬け🩷と青じそ🌿で爽やかで､出汁の効いた､優しい甘味のあげさん🧡と､三つ葉☘️に、シャキシャキ蓮根🤍で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 刻んだしば漬け🩷と蓮根🤍の食感もめっちゃ良くて､ごはん🍚がほんのり桜色🌸と､三つ葉☘️で春っぽ☘️🌸なカワイイやつやねん💖😽💕💫✨ めちゃめちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾おあじはいかが📗できゅんきゅんやってん💖🥰💕💫✨
