白だしでめんたい大葉のお稲荷さん

• 15分稲荷揚げを冷ます時間を除く

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分(約300g、今回は雑穀米を使用。)
• 油揚げ
  5枚
• 明太子
  大さじ2
• 大葉
  5枚
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  50ml
• A
  みりん、ブラウンシュガー
  各大さじ1(ブラウンシュガーはきび糖で代用可)
• すし酢
  大さじ1
• 柴漬け、水菜
  適宜

作り方

• 下準備
  ・油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。 ・大葉はせん切りにする。 ・明太子は皮を取り除いて、中身を出してお。

  
• 1

  油揚げの上から菜箸を転がして、開きやすくする。

  
• 2

  油揚げを半分に切り、袋状に開く。

  
• 3

  鍋にA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」50ml、みりん、ブラウンシュガー各大さじ1を加えてひと煮立ちさせたら、油揚げを入れて、落とし蓋をして弱火で10分煮込む。落とし蓋を取って中火で2分煮詰め、粗熱を取る。

  
• 4

  温かいご飯にすし酢を混ぜ，大葉、明太子を加えて切るように混ぜる。直径3cmほど丸いのおにぎりを20個作る。

  
• 5

  3におにぎりを2個ずつ詰め、同様に計10個作る。お好みで柴漬け、水菜をのせる。

  

ポイント

・ご飯を詰める時に破れてしまった経験から、先に丸めて入れるようにしてから綺麗に詰められるようになったので、こちらの方法をおすすめしています。 ・明太子の代わりに梅干しや柴漬けなどもおすすめです。 ・ご飯にごまを加えると香ばしくなり、美味しくなります。 #ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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