【ちらし寿司風♡三色いなり】お雛様やハレの日に♬

• 30分

材料4人分

• 油揚げ
  小8枚(すし揚げ)
• A
  水
  300ml
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  砂糖
  ふたつまみ
• B
  塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  適量
• ごはん
  330g
• すし酢
  大さじ2
• きゅうり
  少量
• 大葉
  2枚
• 明太子
  30g
• いくら
  30g

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きする。

• 1

  鍋にA 水300ml、醤油・砂糖各大さじ3、みりん大さじ2と油揚げを加えて中火で煮立たせ、落とし蓋をして３分、裏返して３分煮る。 油揚げをバットに並べて取り出し、そのまま冷ましておく。

  
• 2

  B 溶き卵1個分、砂糖ふたつまみ、塩ひとつまみを混ぜ合わせる。 卵焼き器にサラダ油適量を熱し、卵液を加えて薄くのばして焼く。ひっくり返して裏面も軽く焼く。

  
• 3

  ごはんにすし酢を加えて切るように混ぜ、馴染ませる。 きゅうりは４枚分斜めにスライスし、さらに斜め半分に切る。大葉は十字に４等分に切る。 明太子は皮を剥ぐ。薄焼き卵は細く切って錦糸卵にする。

  
• 4

  (1)の油揚げを半分に切って開き、すし飯を詰める。 錦糸卵を全てにのせ、半分に大葉と明太子、半分にきゅうりといくらを盛り付ける。

  

ポイント

●すし酢はミツカン【すし酢まろやか味あまくち】を使用しました。ごはん１合分に大さじ２を加えてまぜるだけのものです。すし酢がない場合は、酢大さじ２、砂糖、塩をお好み量加えて、すし飯にしてください。 ●小さいお子様には明太子ではなく、鮭フレークなどをのせてもおすすめです。他にもかにかまを割いてマヨネーズで和えたものや、コーンやツナマヨなどでもお楽しみいただけます。

作ってみた！

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