主菜

フライパンで簡単♪『ローストビーフ』

フライパンで作るローストビーフです。とても簡単で美味しいので、是非♪

材料4人分

牛肉は冷蔵庫から出して、常温に戻します。冷蔵庫から出したばかりのお肉は芯まで冷えている為、火が通りにくく、生焼けの危険性があるからです。

準
〜ローストビーフ〜牛肉は冷蔵庫から出して、常温に戻します。
1
牛肉に塩・胡椒を振りかけ、しっかりすり込みます。30分位常温に置いておきます。
2
フライパンにオリーブ油を温め、牛肉の表面(6面)を焼きます。この作業で肉汁を封じ込めます。
3
全面焼けたら火を消し、牛肉をアルミホイルで包み、フライパンに戻し、蓋をして余熱で30分位放置します。金串を牛肉の中心まで刺して10秒間位で抜き、生ぬるければ焼けているので出来上がりです。冷たければ余熱時間を追加して下さい。出てきた汁はフライパンに出します。再びホイルに包み、冷ましておきます。
4
〜グレービーソース〜フライパンに残った焼き汁に☆の材料加えて混ぜ、バターも加えて火にかけます
5
沸騰したら火を弱めて煮て、ややトロミが付いたら味を見て、塩・胡椒で味を整えたら出来上がりです。