夏野菜たっぷり♪『冷やしグリーカレー』

20

2021.06.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 414545

ココキッチン

 お洒落で美味しいおもてなし♡〜手間をかけずに簡単に♪〜

夏野菜たっぷり使った『冷やしグリーンカレー』です。
冷やしカレーとご紹介させて頂きましたが、実は熱々も、とても美味しいカレーです♡
簡単ですので、是非♪♪

    材料4人分
    鶏もも肉 200g
    ズッキーニ 1本
    なす 3個
    万願寺とうがらし 10本
    かぼちゃ 200g
    赤パプリカ 1/2個
    A
    固形スープ 1個
    A
    400ml
    A
    ココナッツミルク 1缶(400g)
    ナンプラー 大さじ2
    塩・胡椒 適量
    オリーブ油 大さじ3
    グリーンカレーペースト 50g
    ご飯(雑穀ご飯) 適量
    B
    プチトマト 8個
    B
    しし唐辛子 8本
    作り方
    Point!
    ※フライパン1つで出来るので、とっても簡単です。
    ※生で食べる事が出来るカラフルなお野菜は、盛り付けたあとにのせると、華やかになるので、おすすめです。
    ※赤ピーマンも、生で食べる事が出来るので、余熱で火を通すくらいの方が、色が綺麗に出来上がります。
    1. 鶏もも肉、かぼちゃは一口大、ズッキーニ、なすは横に1cm幅、万願寺とうがらし3本は1cm幅の斜め切り、残りはそのまま。赤ピーマンは横に半分に切ってから、縦に1cm幅に切る。
    2. 鍋にオリーブ油を入れて、弱火で温めてからグリーンカレーペーストを入れ、香りがでるまで弱火で炒める。
    3. さらに、1の材料をいれ、さっと炒めてから、A

      固形スープ 1個、水 400ml、ココナッツミルク 1缶(400g)

      を入れ、鶏肉が柔らかくなるまで中火で煮る。赤パプリカも加え、火を止める。
    4. ナンプラーを加えてから味をみて、足りなければ塩・胡椒を加えて、味を整える。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
    5. 器にご飯(雑穀ご飯)を入れ、⑤のよく冷えたカレーをのせ、B

      プチトマト 8個、しし唐辛子 8本

      、赤ピーマンを盛り付けたら出来上がり♪
    1 10
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カレー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。