主菜

夏に食べたい豆腐入りグリーンカレー❗️

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ご飯にもパンにも合うグリーンカレーです。豆腐を加えることでタンパク質プラス、辛さが和らぎます。翌日の方が辛さがマイルドになってより食べやすいかもしれません❗️　

材料4人分

下準備
パプリカ赤、パプリカ黄はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにしておく。ズッキーニも1cmほどに切る。鳥もも肉も食べやすい一口大にカットして塩コショウしておく。
1
パプリカ赤、黄色、ズッキーニ、しめじを適量の油で軽く炒める。
2
野菜を炒めたらフライパンから取り出して、少し油を足してニンニクみじん切り、生姜みじん切りを炒め塩コショウした鳥もも肉を加えて両面焼く。
3
グリーンカレーペーストを加えて鳥もも肉と共に炒め、香りを出す。先に炒めた野菜を加えて軽く合わせたら A ココナッツミルク400ml、水300mlココナッツミルク、水を加え全体を混ぜ合わせる。
4
一煮立ちしたらB ナンプラー大さじ2、砂糖小さじ2 ナンプラーと砂糖を加え、最後に一口大に切った絹ごし豆腐を加えて火を止める。お皿に入れてから有ればバジルを飾る。