夏に食べたい豆腐入り グリーンカレー❗️
投稿日2022/08/14
更新日2022/08/14
調理時間40分
ご飯にもパンにも合うグリーンカレーです。 豆腐を加えることでタンパク質プラス、辛さが和らぎます。 翌日の方が辛さがマイルドになってより食べやすいかもしれません❗️
材料4人分
- パプリカ赤1/2個
- パプリカ黄1/2個
- ズッキーニ1/2本
- しめじ1p(軸を切りパラパラにしておく。)
- 鳥もも肉300g(塩コショウしておく。)
- ニンニクみじん切り小さじ1
- 生姜みじん切り小さじ1
- グリーンカレーペースト50g
- 油適量
- Aココナッツミルク400ml
- A水300ml
- Bナンプラー大さじ2
- B砂糖小さじ2
- 絹ごし豆腐1丁(木綿豆腐でも❗️)
- バジル適量
作り方
ポイント
お野菜を先に軽く炒める事で野菜の歯応えがシャキッと感じられます。 夏のお野菜をいろいろ加えてみるのもおすすめです。 ナスも美味しいです！
- 準
パプリカ赤、パプリカ黄はそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにしておく。 ズッキーニも1cmほどに切る。 鳥もも肉も食べやすい一口大にカットして塩コショウしておく。
- 1
パプリカ赤、黄色、ズッキーニ、しめじを適量の油で軽く炒める。
- 2
野菜を炒めたらフライパンから取り出して、少し油を足してニンニクみじん切り、生姜みじん切りを炒め塩コショウした鳥もも肉を加えて両面焼く。
- 3
グリーンカレーペーストを加えて鳥もも肉と共に炒め、香りを出す。 先に炒めた野菜を加えて軽く合わせたら A ココナッツミルク400ml、水300mlココナッツミルク、水を加え全体を混ぜ合わせる。
- 4
一煮立ちしたらB ナンプラー大さじ2、砂糖小さじ2 ナンプラーと砂糖を加え、最後に一口大に切った絹ごし豆腐を加えて火を止める。お皿に入れてから有ればバジルを飾る。
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質問
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- Artist
藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞