Name: 【15分】基本のグリーンカレー【作り置き・大量消費・夏野菜】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: カレー
Ingredients: グリーンカレーペースト 25～30g; 海老 4尾; ズッキーニ 1/4本; なす 1本; 赤パプリカ 1/4個; ココナッツミルク 200ml; 水 150ml; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; ナンプラー 適量; バジル 適量; ごはん 適量

2019.08.18

分類主食

調理時間： 15分

ID 379138

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

ペーストを使った、グリーンカレーのレシピです。

インドカレーも、日本のカレーもいいけれど、さわやかかつコクのあるタイカレーも夏にぴったり！具材はお好みのものでどうぞ！

材料2人分

	グリーンカレーペースト	25～30g
	海老	4尾(下処理済、お好みのもの。鶏肉などでも可)
	ズッキーニ	1/4本
	なす	1本
	赤パプリカ	1/4個
A	ココナッツミルク	200ml
A	水	150ml
A	鶏ガラスープの素	小さじ1/2
	ナンプラー	適量
	バジル	適量
	ごはん	適量

作り方

Point!

■今回は肉の代わりに海老を使いましたが、鶏肉などお好みのものでどうぞ。
■ナンプラーはお好みで加減してください。
■グリーンカレーペーストのメーカーによって塩分や辛さが違うので、好みで調整してください。

■ズッキーニ、なす、赤パプリカはひと口サイズにカット。しめじはいしづきを落として小房に分ける。
■えびは殻をむいて背ワタを取り除き塩一つまみをまぶして混ぜ、水で流す。水分を拭きとる。
鍋に油を敷き、海老、なす、赤パプリカを塩こしょうをしながらさっと炒める。
グリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで弱火で軽く炒める。
A
ココナッツミルク 200ml、水 150ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2
を入れて混ぜながらペーストを溶かす。

そのまま中火で7～8分煮込んみ、ごはんにかけて召し上がれ♪にナンプラーを加えて火から下ろす。
仕上げバジルを添えて完成！

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