【15分】基本のグリーンカレー【作り置き・大量消費・夏野菜】

15

2019.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID 379138

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ペーストを使った、グリーンカレーのレシピです。

インドカレーも、日本のカレーもいいけれど、さわやかかつコクのあるタイカレーも夏にぴったり!具材はお好みのものでどうぞ!

    材料2人分
    グリーンカレーペースト 25~30g
    海老 4尾(下処理済、お好みのもの。鶏肉などでも可)
    ズッキーニ 1/4本
    なす 1本
    赤パプリカ 1/4個
    A
    ココナッツミルク 200ml
    A
    150ml
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    ナンプラー 適量
    バジル 適量
    ごはん 適量
    作り方
    Point!
    ■今回は肉の代わりに海老を使いましたが、鶏肉などお好みのものでどうぞ。
    ■ナンプラーはお好みで加減してください。
    ■グリーンカレーペーストのメーカーによって塩分や辛さが違うので、好みで調整してください。
    1. ■ズッキーニ、なす、赤パプリカはひと口サイズにカット。しめじはいしづきを落として小房に分ける。
      ■えびは殻をむいて背ワタを取り除き塩一つまみをまぶして混ぜ、水で流す。水分を拭きとる。
    2. 鍋に油を敷き、海老、なす、赤パプリカを塩こしょうをしながらさっと炒める。
    3. グリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで弱火で軽く炒める。
    4. A

      ココナッツミルク 200ml、水 150ml、鶏ガラスープの素 小さじ1/2

      を入れて混ぜながらペーストを溶かす。

      そのまま中火で7~8分煮込んみ、ごはんにかけて召し上がれ♪にナンプラーを加えて火から下ろす。
    5. 仕上げバジルを添えて完成!
    19 170
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