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【15分】基本のグリーンカレー【作り置き・大量消費・夏野菜】

15
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2019.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID379138

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ペーストを使った、グリーンカレーのレシピです。

インドカレーも、日本のカレーもいいけれど、さわやかかつコクのあるタイカレーも夏にぴったり!具材はお好みのものでどうぞ!

カレー パプリカ 基本 時短 レシピ ごはん 鶏肉 えび 胡椒 ナンプラー バジル タイ 爽やか ペースト タイ料理 なす 作り置き 野菜 しめじ

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材料2人分
グリーンカレーペースト 25~30g
海老 4尾(下処理済、お好みのもの。鶏肉などでも可)
ズッキーニ 1/4本
なす 1本
赤パプリカ 1/4個
A
ココナッツミルク 200ml
A
150ml
A
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ナンプラー 適量
バジル 適量
ごはん 適量
作り方
Point!
■今回は肉の代わりに海老を使いましたが、鶏肉などお好みのものでどうぞ。 ■ナンプラーはお好みで加減してください。 ■グリーンカレーペーストのメーカーによって塩分や辛さが違うので、好みで調整してください。
  1. ■ズッキーニ、なす、赤パプリカはひと口サイズにカット。しめじはいしづきを落として小房に分ける。
    ■えびは殻をむいて背ワタを取り除き塩一つまみをまぶして混ぜ、水で流す。水分を拭きとる。
  2. 鍋に油を敷き、海老、なす、赤パプリカを塩こしょうをしながらさっと炒める。
  3. グリーンカレーペーストを入れて香りが立つまで弱火で軽く炒める。
  4. A

    ココナッツミルク 200ml、水 150ml、鶏ガラスープの素 小さじ1/2

    を入れて混ぜながらペーストを溶かす。

    そのまま中火で7~8分煮込んみ、ごはんにかけて召し上がれ♪にナンプラーを加えて火から下ろす。
  5. 仕上げバジルを添えて完成!
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