夏バテ知らず！夏野菜☆『ゴーヤとプチトマトの炒め物』

豆腐は水切りをし、水が切れたら1cm角位に切る。卵は溶きほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、挽肉(豚肉)を入れて炒め、色がかわったら、豆腐、ゴーヤ、キャベツも加えて炒め、キャベツがしんなりしてきたら、塩麹を加え混ぜる。

ゴーヤは縦に半分に切り、中の綿と種をスプーンなどでとり、1cm位の幅に、キャベツは3cm角位、プチトマトは4等分に切る。

材料を横に寄せ、卵を加え、少し固まってきたら軽く全体をかき混ぜる。最後にプチトマトも加え軽く混ぜたら、出来上がり。