ローズ♡ブルーチーズケーキ

18cmのセルクル型の底にラップをピンと貼り、輪ゴムで留める。

クリームチーズは常温に戻しておく。すぐに使う場合は、電子レンジ600wで30秒位かけて柔らかくする。

B ゼラチン10g、水大さじ3・D ゼラチン5g、水大さじ2のゼラチンは、それぞれ分量の水でふやかしておく。

ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくする。溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰め冷蔵庫に入れておく。

ボウルにクリームチーズと、砂糖を入れて泡だて器で滑らかにし、残りのA クリームチーズ200g、砂糖70g、プレーンヨーグルト200ml、生クリーム200ml、レモン汁大さじ1の材料も順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

さらに溶かしたゼラチンも加えて、よく混ぜ合わせる。4に流し入れ、冷蔵室で2〜3時間以上冷やし固める。

⑥が固まったら、鍋にC 炭酸水200ml、ブルーキュラソー20ml、砂糖20gの材料を入れて中火にかけ、沸騰直前で火をとめ、ふやかした Dのゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす。

氷水にあて、ゴムベラで混ぜながら、少しトロミをつけ、5の上にそっと流し入れ、食用ミニバラをのせて、冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリーがしっかり固まったら、型の周りを、温めた布巾等で、5〜10秒位温めて、型から外す。