デザート

ローズ♡ブルーチーズケーキ

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投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間20分(チーズケーキ、ゼリーを固める時間は除きます。)

白いレアチーズケーキの上に、キラキラ透明ゼリー♡ 可愛いミニバラをのせたら出来上がり♪♪ 爽やか色のレアチーズケーキです。とっても可愛い食用のミニバラに出会えたので♪ それを活かすケーキを！と思って作りました♡ 美味しいですよ〜🎶

材料8人分

ビスケット
90g
溶かしバター
40g
A
クリームチーズ
200g
A
砂糖
70g
A
プレーンヨーグルト
200ml
A
生クリーム
200ml
A
レモン汁
大さじ1
B
ゼラチン
10g
B
水
大さじ3
C
炭酸水
200ml
C
ブルーキュラソー
20ml
C
砂糖
20g
D
ゼラチン
5g
D
水
大さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

※ふやかしたゼラチンを溶かす場合は、ラップをせず、レンジ600w、10〜20秒加熱して下さい♪ ※ブルーキュラソーは、ノンアルコールシロップです♪ ※セルクルの底にラップを貼るのは、こぼれない様にする為です。外す時は、そっと外して下さい♪

1
18cmのセルクル型の底にラップをピンと貼り、輪ゴムで留める。
2
クリームチーズは常温に戻しておく。すぐに使う場合は、電子レンジ600wで30秒位かけて柔らかくする。
3
B ゼラチン10g、水大さじ3・D ゼラチン5g、水大さじ2のゼラチンは、それぞれ分量の水でふやかしておく。
4
ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくする。溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰め冷蔵庫に入れておく。
5
ボウルにクリームチーズと、砂糖を入れて泡だて器で滑らかにし、残りのA クリームチーズ200g、砂糖70g、プレーンヨーグルト200ml、生クリーム200ml、レモン汁大さじ1の材料も順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
6
さらに溶かしたゼラチンも加えて、よく混ぜ合わせる。4に流し入れ、冷蔵室で2〜3時間以上冷やし固める。
7
⑥が固まったら、鍋にC 炭酸水200ml、ブルーキュラソー20ml、砂糖20gの材料を入れて中火にかけ、沸騰直前で火をとめ、ふやかした Dのゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜて溶かす。
8
氷水にあて、ゴムベラで混ぜながら、少しトロミをつけ、5の上にそっと流し入れ、食用ミニバラをのせて、冷蔵庫で冷やし固める。
9
ゼリーがしっかり固まったら、型の周りを、温めた布巾等で、5〜10秒位温めて、型から外す。