ハロウィンには☆かぼちゃ餡の『ジャック・オ・ランタン大福』

皮用のかぼちゃ(実のみ)は、600wのレンジにかけ、柔らかくなったら潰しておく。

餡用のかぼちゃの皮は顔に使うので、少し厚めにむく。耐熱の器にのせ、レンジに1分位かけ、食べることの出来る固さにする。

かぼちゃの実は、4cm角位に切る。耐熱性の器にのせてラップをし、 600wで4〜5分位加熱する。

3.柔らかくなったら潰し、A かぼちゃ300g、砂糖30g、シナモン小さじ1/8、バター10g、生クリーム(コーヒーミルク)10mlの材料を加えて混ぜる。もし市販の餡位の硬さになっていなければラップを外してレンジに数分かける。かぼちゃ餡が出来たら冷まし、冷えたら4等分して丸める。

耐熱性の器に白玉粉・砂糖・水を入れて混ぜ、下準備したかぼちゃも加えて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。(粒が残っていたら、アミ等で濾す。)

ラップをかけてレンジに1分かけ、レンジから出してよく混ぜる。再びレンジに30秒かけ、出してよく混ぜる。まだここでゆるければさらに繰り返しツヤが出てきたら皮の出来上がり。

片栗粉を敷いた器の上におき、4等分にし、丸く潰す。③で用意しておいた餡を包む。①のかぼちゃの皮をお好みの形に切り、大福にジャック・オランタン顔をつける。