鶏ひき肉とカシューナッツの春巻き

材料2人分

• 鶏ひき肉
  180g(鶏むねのひき肉を使用)
• 春巻きの皮
  5枚
• カシューナッツ
  50g
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・カシューナッツは粗く砕いておく。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、A 味噌小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  春巻きの皮は半分に切る。左右5mmほどをあけ、手前半分に肉だねを薄く塗り広げる。

  
• 3

  カシューナッツを全体に散らし、細めにくるくると巻く。巻き終わりは水を塗って留める。

  
• 4

  揚げ油を170℃まで熱し、全体がこんがりきつね色になるまで3〜4分揚げる。

  
• 5

  器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。お好みで塩をつけていただく。

  

ポイント

肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜることで、噛むほどに鶏肉の旨みを感じる仕上がりに。肉だねを端まで塗ると揚げたときに焦げやすいため、左右は少し空けて塗るときれいに揚がります(^^)

作ってみた！

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